红外光谱品葡萄酒 | 让口感“有据可循”(2019-11-14)

一杯红酒，一盏甘醇，葡萄酒的品鉴既是一门艺术，也是一门科学。葡萄酒的主要成分是水和酒精，除此之外，还含糖和甘油(均为发酵的残留物)，酸类物质，包括单宁在内的多酚类物质，以及其他更少量的酯类等…[详情]

如何测试葡萄酒和果汁中的亚硫酸盐含量？(2018-08-03)

使用QUANTOFIX亚硫酸盐测试条测试葡萄酒和果汁中的亚硫酸盐含量背景自古以来，人类就在葡萄酒和果汁中使用亚硫酸盐[SO32-]和二氧化硫作为抗氧化剂和防腐剂。亚硫酸盐可防止微生物的生长和通过氧气…[详情]

葡萄酒速冻机冷却工艺，你知道吗？(2017-09-07)

黄、白酒的浑浊、沉淀问题是一个不易解决的问题，特别是冬季，酒液受环境温度影响大幅度降温，导致酒液中析出大量的沉淀物。主要包括： 　　黄酒：黄酒经氧化形成的不可逆沉淀物，以及由于降温形成的冷蛋白…[详情]

葡萄酒发酵罐的发酵技术-惠合机械(2013-09-10)

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。在这里我们来看看红葡萄酒的发酵方法。…[详情]