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干贝素六水原料供应

产地：国产

规格：食品级

公司所在地：广东珠海

电话：18902875762

详细信息

干贝素六水是调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现。

干贝素六水

琥珀酸二钠（干贝素）

干贝素调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现

干贝素化学结构 **H4Na2KO4•nH2O(n=6或0)

干贝素相对分子质量六水物：270.14 无水物：162.05

干贝素性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，　干贝素在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

干贝素说明

　　谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。　

琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。　　

由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。　　

琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸.

98% 25kg/袋

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