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中文名称：脂肪酶
中文同义词：脂肪酶5万酶活力;脂肪酶(皱褶假丝酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶来源于曲霉属;PS脂肪酶;脂肪酶来源于洋葱假单胞菌;脂肪酶来源于南极假丝酵母
英文名称：Lipase
英文同义词：LIPASEAS;LIPChemicalbookASEAK;LIPASEAYS;LIPASECAL-A,THERMOSTABLE
CAS号：9001-62-1
分子式：C11H9N3NaO2+
分子量：238.19783
用途：工业生产中被广泛应用；在食品工业中脂肪酶被用于肉类脱脂、面粉改良、油脂改性、奶酪加工、酿酒和酱料加工
