简述喷雾干燥机几种干燥方式的原理与区别（压力式、离心式、气流式）(2020-03-30)

喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将物料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液、悬浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发…[详情]

基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的影响(2019-11-21)

样品：新鲜点柄粘盖牛肝菌：于2016年9月采自辽宁省凌源地区仪器：日本INSENTSA402B电子舌检测指标：牛肝菌鲜味检测过程：实验选取菌盖直径为4～8cm大小均匀且无损伤的新鲜点柄粘盖牛肝菌，将其菌管、菌…[详情]

不同干燥方式对菠菜粉复水性的复水性影响(2018-03-09)

不同干燥方式对菠菜粉复水性的影响复水性是测定干燥蔬菜粉最为重要的指标之一，产品的复水性主要取决于物料细胞和结构的破坏程度。菠菜粉的复水比率为喷雾干燥＞真空干燥＞热风干燥。这是由于热风干…[详情]

不同干燥方式对菠菜粉感官质量的影响(2018-03-09)

不同干燥方式对菠菜粉感官质量的影响：感官评分可以看出，喷雾干燥得到的菠菜粉感官品质最好，真空干燥次之，热风干燥的感官质最差.这是因为喷雾干燥机干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热…[详情]

不同干燥方式对菠菜粉分散性的影响(2018-03-09)

不同干燥方式对菠菜粉分散性的影响：分散性反映粉体的溶解速度，与粉体的复水性相似，分散性是测定干燥蔬菜粉最为重要的指标之一；分散性好的果蔬粉可以直接生产速溶果蔬营养粉或将其添加到其它食品…[详情]

不同干燥方式对菠菜粉堆积密度的影响(2018-03-09)

堆积密度的定义：单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度。不同干燥方式对菠菜粉堆积密度的影响:单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度，堆积密度是表现干燥菠菜粉内部结构特性的品…[详情]